Logé plein-centre, quartier Saint-Pierre, dans le ventre gargouillant de Bordeaux, SOIF est un bistrot à vins qui soigne la faim et réveille les appétits canailles.

Dans l’intimité de leur jolie cantine d’atmosphère, zinc en formica et vaisselle de grand-mère, Cécile et Nicolas bichonnent six soirs par semaine (et à midi le week-end) des petits miracles de cuisine sincère où l’assiette danse avec le verre.

Quand une terrine du pot-au-feu-de-dieu rencontre un grand diable de chinon signé Jérôme Lenoir…

faim

Côté cuisine, la carte du soir est calée sur le marché du matin et les envies du jour. Les entrées, plats et desserts de Cécile mettent le produit à l’honneur et le plaisir en fil conducteur.

Dans les assiettes, du 100% fait maison, élaboré dans le respect des terroirs locaux et du bon sens gourmand : circuits courts, respect du cycle des saisons, agriculture biologique au possible. Une cuisine de bistrot portée par de belles intuitions et une exigence totale.

Entre autres plats signatures : pâté en croûte à la poitrine de cochon et noisettes du Piémont, tête de veau ravigote aux huîtres, rillettes de porc Manex, terrine de pot-au-feu avec son médaillon de foie gras, gaufre de pomme de terre au haddock, brioche perdue avec son caramel au vinaigre de vieux Banyuls…

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soif

Dans sa cave vitrée ou derrière son comptoir en formica rouge chiné du côté de Limoux, Nicolas aligne pas moins de 350 références triées sur le godet, disponibles au verre, au format bouteille ou, en cas de SOIF majeure, en magnum !

Des vins d’artisans-vignerons sourcés de près, représentant toutes les régions de France et d’au-delà : Bordeaux, Dordogne, Champagne, Bourgogne, Loire, Savoie, Roussillon, Catalogne, Douro… Des jus purs, droits, festifs, sans intrants ni artifices, issus exclusivement de raisins cultivés en agriculture biologique ou biodynamique. Du naturel en bouteille.

Et pour faire tinter les verres : Bruno Duchêne à Banyuls-sur-Mer, Patrick Corbineau à Candes-Saint-Martin, Renaud Bruyère et Adeline Houillon à Pupillin, Laurence Alias et Pascale Choime à Arsac, Claude et Étienne Courtois à Soings-en-Sologne, Jean-Yves Péron près d’Albertville, Fabrice Monnin à Padern…

carte du jour

venir chez nous

Horaires

Tous les Soirs : 19:00 – 00:00

Samedi et Dimanche : 12:00 – 14:00

Fermé le Mardi

Réservations

+33 9 86 10 42 40

Adresse

35 rue du Cancera, 33000 Bordeaux, France